Viaje gastronómico a las Balti Houses de Birmingham

Alojarse en la ciudad inglesa de Birmingham y no acudir a uno de los famosos restaurantes balti es como acudir a Italia y no degustar un buen plato de pasta o uno de sus famosos helados. La segunda ciudad del Reino Unido es famosa por su carácter étnico y cultural.

Si viajas hasta aquí podrás conocer lugares muy interesantes como donde alojarte y disfrutar de tus vacaciones: Solihull, Wolverhampton o los pueblos del Black Country. Suenan impronunciables (incluso si hablas inglés bien) pero seguro que te conquistarán.

Una de las alternativas más interesantes de la conocida como la ciudad de los mil negocios es hacer una visita a algunos de las Balti Houses. Se trata de restaurantes destinados a servir comida de estilo balti: una cocina muy peculiar y con mucha historia internacionalmente conocida y que nació por primera vez precisamente en Birmingham. Fue en la década de los setenta, fecha en la cual las Balti Houses se hicieron tremendamente populares.
Se trata de una comida de estilo indio (en Birmingham hay muchos inmigrantes de procedencia india) que incluye como norma general una gran cantidad de salsa curry. No es un curry como el que estás acostumbrado a tomar ya que es bastante picante. El motivo es que se elabora a conciencia con mucho esmero en una gran hoya de hierro.

El ingrediente elegido para acompañar al curry es un pan grande y delicioso al que llaman naan. En las balti houses, además de encontrar un ambiente original, de disfrutar con el mejor balti y de vivir una experiencia única, encontrarás otro tipo de platos tan o más suculentos que el primero.
Estos platos suelen estar hecho a base de diversos ingredientes, algunos de ellos seguramente no los hayas probado jamás: cebolla bhajis, samosas, poppadums, dip cremoso y muchos otros.

La comida anglo india es también común en otras zonas de Inglaterra y cuenta con un gran éxito y aceptación. Se trata de un tipo de comida que no podría haber nacido de no ser por una serie de coincidencias o acontecimientos históricos como la British Raj en un principio o la migración de familias de Bangladesh hacia Londres.

Foto: Acme.