¿Te has preguntado alguna vez qué sabores definen al Cáucaso? Es curioso viajar a un país y medirle el pulso a través de la gastronomía con que se alimentan sus gentes. Si tienes pensado volar a Georgia quizás te interese saber con qué vas a llenar tu estomago durante los próximos días o semanas.
Este país euroasiático puede sorprenderte de muchos maneras. A través de su esplendida catedral, su iglesia armenia, la casa de baños Chrel, sus museos o paisajes pero también puede hacerlo a través de su gastronomía. Los georgianos dan total importancia a la comida y la bebida. Para ellos es muy importante concebir la como mucho más que una forma de alimentarse, para ellos el ritual de la mesa es un motivo de celebración.
Por ello desde primera hora del día cuidan su cuerpo con consistentes desayunos mucho más completos que los de los españoles. Estos incluyen productos como papillas de sémola y yogur, carne, pescado o huevos y para beber café, té y leche.
La comida y la cena están repletas de platos típicos realmente deliciosos. La estrella es el Jachapuri, plato nacional consistente en una torta de queso fundida con forma de barco y un huevo encima. ¡Tienes que probarla! En general todos sus platos con carne están también deliciosos. Se usa bovina, ternera y carne de cerdo aplicada a platos como el khinkali, bolas de masa rellena de carne picada. Los amantes del pescado disfrutarán con el mejor salmón.
Otros platos típicos son el badrijani, berenjenas asadas rellenas de crema de nuez y cilantro, el pjali, espinacas y nueces picadas con especias, el shashlik, vino acompañado de ciruelas o el khachapuri, una riquísima pizza con abundante queso, mantequilla y huevo.
Por supuesto en cuanto a bebidas el vino es el rey de la mesa ya que esta zona tiene una cultura vinícola muy arraigada aunque también suelen beber kvas, cerveza dulce hecha de malta de cebada, centeno y mucho azúcar, vodka y chacha, un aguardiente típico muy peculiar. No te olvides de probar sus frutas ecológicas, sus helados y dulces. El más famoso es el tvorog. Una especie de requesón que se sirve mucho como postre.
Foto: Savannah.
yo soy Española pero conozco bien la gastronomia georgiana por ello me atrevo a decir la cocina Mediterranea no es la mejor y que la cultura gastronomica de Georgia es para conocerla.